Y todo comenzó así...
El Steak House Chez Ernest es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad de Barranquilla.ubicado en el exclusivo sector del Prado Con una tradición gastronómica que se inicia en los años 30 cuando su fundador, Ernest Reiss Van Leuven, cimienta su trayectoria en las afamadas escuelas de Lyon (Francia).
Desde allí inicia su carrera como Chef de Cuisine, prestando sus servicios en prestigiosas cadenas hoteleras y en reconocidos restaurantes de Etiqueta Internacional.
En el año 1954 contrae matrimonio con Liliane Madelaine Poirel, nacida en Jarville - La - Malgrange (Meurthe-et-Moselle) Francia, quien en su juventud participó en las vendimias de la Veuve Clicquot en Villers Marmery.
Un tiempo después, estando en Calcuta (India), prestando sus servicios en el Oberoi Grand Hotel, el señor Ernest Reiss decide junto con su esposa trasladarse a Colombia, donde fue contratado como chef de cuisine del Country Club de Bogotá.
Posteriormente, recibe una oferta de la cadena Intercontinental, aceptando así una propuesta del Hotel El Prado de esta acogedora ciudad de Barranquilla, donde, finalmente, un 10 de Octubre de 1960, el Chef Ernest Reiss abre las puertas del Restaurante Steak House - Chez Ernest, con una filosofía muy particular, como dirían los franceses: Un restaurante con un "Savoir Faire".
Hoy una nueva generación de la familia Reiss, sus hijos Claude y Georges continúan , manteniendo el legado forjado por más de 48 años, el ambiente de atmósfera europea ha permanecido intacto a pesar de los años, igualmente su cocina, fiel a las recetas originales, que siguen deleitando los paladares más exigentes de todas aquellas personas que nos visitan.
El Chef
Claude Ignace Reiss Poirel : Estudió Administración Hotelera y Turismo, más bien como un formalismo ,porque el don se lleva en las venas Con 34 años dedicados a los fogones, interprete de una cocina fresca, donde prima un balance natural y saludable; Creativo y a la vez conservador de la escuela de su padre, el Chef Ernest y la cocina de delantal de su madre Liliana.
Incansable viajero especialmente del continente europeo donde encuentra un escenario que hace eco en la refinación de lo tradicional con un sello de calidad
y buen gusto.
Nuestras especialidades...
Nuestra especialidad, por supuesto, son las carnes, cuidadosamente seleccionadas, provenientes de los mejores hatos ganaderos del país.
Podemos mencionar el plato Rey, el "Pepper Steak Maison", al que en una ocasión una distinguida revista de Colombia lo denominó "Pepper Steak de Leyenda", la cual es una receta original, creada por su fundador y patentada por la Casa.
Además de nuestras carnes, contamos con excelentes alternativas, aves, pescados y mariscos según temporada.
Elaboramos nuestros postres con el aroma y sabor de Francia.
También contamos con una exquisita variedad de carnes frías y curadas de la mejor calidad, sin olvidar una deliciosa propuesta de quesos europeos.
Georges Víctor Reiss Poirel es el Somelier inspirado por los encuentros familiares en Alsacia y Lorena, hereda una pasión por la riqueza enológica, En la isla de Saint Martin(F.W.I) se relaciona con comerciantes de los mejores caldos luego importó y distribuyó algunas casas vinícolas de renombre y hoy trae a nuestro Restaurante una selección de grandes vinos, fruto de una continúa búsqueda que nos permite descubrir las ofertas más interesantes del panorama vinícola internacional.
Nuestra Cava cuenta con varietales clásicos y de reserva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay y también una variedad de vinos Premium con propuestas sublimes de sus enólogos, conformando así vinos ensamblados, únicos en el mundo.
Por eso creemos que Steak House Chez Ernest es.........
¡Una dirección para anotar... un lugar que visitar!
Horario de Atención
Lunes a Viernes de 12:00a.m a :45p.m.
CARTA
ENTRADAS
LES HORS D' OEUVRES
Cocktail de Crevettes - Shrimp Cocktail.
Escargots au Beurre à l ail - Snails in Garlic Butter.
Coeurs d' Artichauds et Palmiers, Vinaigrette - Hearts of Artichokes and Palms, Vinaigrette.
Les Asperges - Asparagus Tips.
LES POTAGES
Soupe à l Oignon gratineé - French Onion Soup
Soup du Jour - Daily Soup
PLATOS FUERTES
LES VIANDES
Bifteck au Poivre à la Francaise - French Pepper Steak
Côteletes d' Agneau Maison - Lamb Chops
Bifteck de Surlonge, New Yorkaise - New York Sirloin Steak-Entrecôte au poivre vert - strip steaks with green peppercorn sauce
POISSONS ET FRUIT DE MER
Steak de Saumon Grille - Broiled Salmon Steak
Queues de langouste grilles - broiled lobster tails
Filet de Congre Sauté Belle Meuniere - Fillet of Conger Belle Meuniére
VINOS FRANCESES TINTOS
BORDEAUX
-Château Pontet - Canet 2004 - Grand Cru Classé
-Château Lakon Rochet 1995 - Saint Estèphe - Grand Cru Classé
-Château d' Armailhac 2004 - Pauillac - Grand Cru Classé
-Château Potensac - Malbec
-Château Pipeau - Saint Emilion 2003 Grand Cru
-Château Roque le Maine - Cote de Castillon
-Château le Cone - Premieres Cotes de Blaye
-Château la Bourre - Cotes de Castillon
-Daisy Vedrines 2004
CÔTES DU RHÔNE
-La Chapelle - Paul Jaboulet
-Château de Beaucastel - Chateaneuk da Pape - Perrin et Fils
-Les Hauts de Julien - vinsobres - perrin et Fils
-Les Sinards - Chateauneuk du Pape - Perrin et Fils
-Les Christins - Vacqueyras - Perrin et Fils
-Les Cornuds - Vinsombres - Perrin et Fils
BOURGAGNE
-Le Corton - Grand Cru - Bouchard P&F
-Nuits Saint Georges - Primer Cru - Bouchard P&F
-Gevrey Chambertin - Bouchard P&F
-Mercurey - Bouchard P&F
-Santenay - Bouchard P&F
-Bourgone Reserve - Bouchard P&F
BOURGAGNE BLANC
-Chablis << Cotes Bouguerots>>
-Poully Fuisse - Bouchard P&F
-Chablis - Bourgone Reserve - Chardonay - Bouchard P&F
ALSACE BLANC
-Riesling
-Pinot Gris
-Gewustraminer Grand Cru
VINOS CHILENOS TINTOS
-Almaviva - Corte Concha y Toro - Baron Philippe
-Don Melchor - Años 95 y 97 - Concha y Toro
-Manso de Velasco - Cabernet Sauvignon - Torres
-Caballo Loco - Corte - Valdivieso
-Errazuriz Single Vineyard - Sangiovese
-Cordillera - Corte - Torres
-Anakena - Single Vineyard - Carmenere
-La Capitana - Cabernet Sauvignon Viña la Rosa
-Santa Carolina Reserva Especial Cabernet Sauvignon
-Santa Carolina - Blend Merlot / Cabernet Sauvignon
VINOS CHILENOS BLANCOS
-Anakena - Sauvignon Blanc
-Concha y Toro Sunrise - Sauvignon Blanc
-Concha y Toro Sunruse - Chardonay
VINOS ESPAÑOLES
RIBERA DEL DUERO
-Protos - Gran Reserva
-Viña Mayor - Gran Reserva
-Protos - Reserva
-Protos - Crianza
-Viña Mayor - Reserva
-Viña Mayor - Roble
VINOS CALIFORNIOS
-Robert Mondavi Private Selection - Cabernet Sauvignon
-Ernest & Julio Gallo - Sonoma - Cabernet Sauvignon
VINO DE LA CASA
-Botella Tinto
-Piccolo Tinto o Blanco
CHAMPAGNES
-Henriot Rose
-Henriot Blanc Souverain
-Henriot Brut
RIOJA
-Los Dominios de Berceo Prekiloxerico - Crianza
-Los Dominios de Berceo Reserva 36
-Baron de Chirel Herederos del Marqués de Riscal
-Gonzalo de Berceo - Gran Reserva
-Baron de Ley Finca Monasterio
-San Vicente
-Ondarre - Reserva
-Viña Berceo Crianza
-Ondulan Crianza
-Glorioso - Crianza
-Cune - Crianza
-Cosme Palacio Hermanos
-Viña Adrian - Bodegas Berceo - Tinto Joven
-Laudo - Ondulan - Tinto Joven
OTRAS REGIONES DE ESPAÑA
-Viña Albali Gran Reserva - Valdepeñas
-Atrium - merlot - Torres - Penedés
-Sangre de Toro - Torres - Catalunya
-Tres Torres - Torres - Catalunya
-Enate Cabernet Sauvignon Reserva - Somontano
-Sangre de Toro - Torres
-Tres Torres - Penedes
VINOS PORTUGUESES ROSADOS
-Mateus
VINOS ITALIANOS TINTOS
-Villa Antinori - Toscana
-Santa Cristina
VINOS ARGENTINOS TINTOS Y BLANCOS
-Cobos - Malbec
-Nicolas Catena Zapata
-Cheval Des Andes - Terrazas de los Andes - Blend
-Bramare - Malbec - Viña Cobos
-Vistalba Corte A - Blend - Carlos Pulenta
-Enrique Foster Edicion Limitada - Malbec
-Fabre Montmayou - Blend - Grand Vin
-Quimera - Achaval Ferrer - Corte - Brioso - Susana Balbo - Blend
-Sottano Malbec Reserva
-Petite Fleur - Monteviejo - Blend
-Vistalba Corte C - Carlos Pulenta - Blend
-Santa Faustina - Syrah
-Cocodril Cobos - Cabernet Sauvignon
-Lagarto Cobos - Merlot
-Domados - Blend
-Dolium - Malbec
-Crios - Malbec - Susana Balbo
-Altavista - Premium - Malbec
-Sottano Malbec
-Dolium - Cumbre Andina - Malbec
-Domados Malbec
-Tomero Malbec - Carlos Pulenta
-Septima - Cabernet Malbec
-Tropiche - Malbec
-Santa Faustina - Blanco Dulce Natural
LICORES
COCTELES
-Alexander
-Blody Mary
-Cuba Libre
-Daiquiri (Fresa/Mandarina)
-Dry Martin
-Gin Tonic
-Kir
-Kir Royal
-Manhatan
-Margarita
-Margarita Bluc (Extra Suave)
-Negroni
-Old Fashioned
-Piña Colada
-Planter's Punnch
-Ron Sour
-Rusia Negra
-Srewdriver
-Shirley Temple (Sin Alcohol)
- Sidccar
-Tom Collins
-Vodka Tonic
-Vodkatini
-Whiskey Sour
POSTRES
LES DESSERTS
-Crêpe Suzzete
-Glaces et Sorbets - Assorted Ice Cream
-Crême Brûlée
